Дягиль аптечный

Дягиль аптечный (коровник, дудник лекарственный) - представляет собой долголетнее травянистое растение высотой 1,5-2 м семейства сельдерейных. В еду употребляют надземную часть растения и корневище с корнями. Дягиль используют в кондитерской, ликероводочной и табачной индустрии. Из новых корней и побегов готовят варенье, цукаты, повидло, пастилу. Порошок из корней заходит в состав ароматизатора для конфет. Эфирное масло, получаемое из корней, представляет собой жидкость пряножгучего вкуса. При ее разбавлении запах припоминает мускус и перец ароматный. Дягиль присваивает рыбе пряные запах, вкус с цветом легкой жгучести и горечи. В Росси продажа ножей Краснодар применяют в изготовлении маринованной и пряной сельди, маринованной тюльки, пряной хамсы. Это растение - один из компонент ароматизаторов настоек и ликеров, выпускаемых в нашей стране. Порошком из корней сдабривают кондитерские, хлебобулочные изделия и сладости, приправляют мясные соусы и жареное мясо. Добавляют его в блюдо за 5-7 мин до готовности. Из корней дягиля заваривают благоуханный чай.

Душица

Душица - как пряность применяют высшую часть стебля с листьями и цветами, которые собирают в июле и августе. Душицу добавляют в разные овощные супы, соусы, к жареному, тушеному и печеному мясу. Не считая того, она потрясающе подступает к помидорам, баранине, овощным запеканкам, соусам и наваристым супам. Стволы, листья и цветки употребляют как пряность при засолке грибов, огурцов, приправу к мясным блюдам и добавку к чайной заварке

Ароматный перец

Ароматный перец (ямайский перец, гвоздичный перец) - как пряность употребляются сушеные плоды - целые либо молотые. Лучше брать их целыми и размалывать перед внедрением. Владеет мощным запахом, совмещающим внутри себя запах гвоздики, темного перца, мускатного орешка и корицы. Применяется во всех видах маринадов, в рыбные блюда, в супы, заливное, фарши, подливки, соусы, студни, колбасы, ветчину, морепродукты.

Дудник лесной

Дудник лесной - двухгодовое травянистое растение из семейства зонтичных с высочайшим стеблем. Снаружи немного похож на борщевик. Обширно применяется в кулинарии. Юные очищенные стволы кушают сырыми т.к. они имеют милый вкус. Листья применяют для изготовления щей, борщей, супов и т.д. Нераспустившиеся бутоны употребляются для изготовления напитков и при изготовлении неповторимых блюд. Порошок листьев применяют в качестве приправы.

Донник фармацевтический

Донник фармацевтический - двухгодовое травянистое растение из семейства бобовых. Обширно применяется в ликероводочной индустрии как ароматичное средство.

Девясил высочайший

Девясил высочайший - долголетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Содержит до 3% эфирного масла. Корешки девясила употребляются пищевой индустрией как пряность и в качестве заменителя имбиря.

Дандур (портулак) - пряное растение, отваренные юные побеги и листья которого с добавлением чеснока и уксуса используют как приправу к мясным и рыбным

Дандур (портулак) - пряное растение, отваренные юные побеги и листья которого с добавлением чеснока и уксуса используют как приправу к мясным и рыбным блюдам.